Секреты все бессмысленнее и бессмысленнее.

У меня работает полполовника, иначе это уже не блины, а панкейки

А вот и ни разу! Действительно зависит от половника и от диаметра сковороды! Я на блинах уже собаку съела,ибо мои дети из очень любят! У меня есть отдельная сковорода для блинов ,досталась еще от прабабушки,но только на ней самые лучшие блины (хоть внешне она сковорода неприглядна: чугун с нагаром ‘какими бы средствами я её не тёрла ‘) вот на нее точно знаю сколько необходимо теста, какой бы консистенции оно ни было

Кто просил рецепт, делюсь. Бабушкин, кто ни пробовал, все в восторге. Сковорода - только чугунная, сейчас продают чугунные блинницы, себе взяла, нормально. На старой бабушкин ой, конечно, лучше, но и эта норм. Итак: 8-9 крупных хороших яиц на 1 литр молока. Да, я не ошиблась. Полстакана кипятка для "ноздрей", 1чайная ложка сахара для хрустящего ободка, 2 столовых ложки подсолнечного масла и просеяная мука. Тесто должно быть как жидкая прежидкая сметана. Если вдруг переборщили муки, доливайте кипяток. Выливаем на сковородку тонким слоем! Блины получаются безумно вкусными и тоненькими до прозрачности. Ах да, соль по вкусу. Блины получаются не сладкими, для того, чтобы вкусно было как с вареньем, так и со сметаной. И главное: как сняли блин, сразу обильно мажем растопленным сливочным маслом. Приятного аппетита