Если продукция реально крутая, как и атмосфера, то все ровно будет. Да и сейчас такое время, что имя особо неважно)

Имя и деньги иногда означают, что денег покупатель там оставит тоже прилично, пардон за тавтологию. А если у парней ещё и атмосфера душевная, по-домашнему что называется, то это ещё один плюс. Я сама работаю в небольшой компании (частный сад), но народ идёт и идёт, хотя цены не низкие, а конкуренции хоть отбавляй. Но кадры решают, а сарафанное радио делает своё дело. Это я к тому, что рано унывать, побороться за покупателя можно и нужно.

Наоборот, клиентов станет больше. Когда в одном месте открывается несколько похожих магазинов, кофеен, кафешек - у людей возникает стойкая ассоциация с этим местом в городе, что там они найдут всё что надо. В итоге возникает ажиотаж, все начинают стекаться в эту часть города. При этом мало желающих каждый раз ходить в одно место - хочется разнообразия. Клиенты просто будут перетекать туда-сюда. Если сервис будет хорошим, то будут и толпы. Намного выгоднее открывать заведение рядом с похожими, чем стоя на отшибе. А вам стоит подумать о себе - работать бесплатно глупость.

Ну это бизнес. Конкуренция называется. Никто никому ничего не должен.