Кухня

Я очень привередлива в еде. И это пиздец как мешает в жизни. Мне надо каждый день решать, что именно я хочу съесть сегодня. Притом решать долго и скрупулёзно. Я не могу просто съесть первую попавшуюся в холодильнике еду. И не могу несколько дней подряд есть одно и то же. Всегда нужно что-то новое. Повторно разогретая жратва в горло не лезет. И готовить каждый день я при этом ненавижу. Так что сама очень страдаю от такой своей привередливости. На еду уходит куча времени и денег. Но иначе не могу. Если пища мне не нравится, физиологически не получается доесть, до тошноты буквально. Даже если ничего другого нет. Скорее уж останусь голодной. Мечтаю стать менее привередливой и есть всё подряд, как все нормальные люди. Но, видимо, не дано…

Я ещё не знала своё тело и не обращала внимания на какие-либо сигналы, но перешла на растительное питание. Прошли годы, стало хреново, вернулась к тому, с чего начинала (у меня дома ели вообще всё). Живот стал плоским, потому что из рациона ушло большое количество круп и бобовых, цвет кожи нормальный и ровный, синяки под глазами только от хорошего недосыпа, а не 365 дней в году, заработала голова… И вот купила на работу гречку и овсянку, ибо не успеваю завтракать, а есть готовую или ресторанную еду — я столько не зарабатываю. Два дня ем эту крупу и два дня хожу с животом, нижняя часть которого торчит. Прямо как раньше. Ну и рыгаю ещё пару часов после обеда. Как я вообще жила так ГОДАМИ? Я этого даже не помню. Не зря в США это называют культом. Да-да, там не влюблены в веганов, как пишут всякие блогерки, у которых язык на уровне "Май нейм из Света".

Всегда была убеждена, что готовить для себя неинтересно. То есть я же прекрасно могу несколько дней поесть гречку с отварной курицей. Вот кого-то порадовать чем-нибудь вкусным — другое дело. Несколько лет живу с парнем. Как же я радуюсь, когда он куда-то уезжает на пару дней и я могу готовить для себя вкусняшки! А то мясо у нас — это только говядина. Курица — фу, жёсткая, свинина невкусная, индейка — это же как курица. Крем-супы — это что вообще? Рыба только дорадо, ну в крааайнем случае сибас. Нет, к рыбе только рис. Плов с фасолью? Зачем? Мясо же можно купить. Укроп — фу. Не надо паприку. Творожный сыр? А нормальный нельзя? А дай кетчуп… В общем, сижу и грежу тем, как запеку себе лосося с йогуртовым соусом и пюрешечкой.

Перешла на ПП по состоянию здоровья: проблемы с желудком — это раз, преддиабет — это два. Стала есть только варёное, тушёное, запечённое, никаких сладостей, хлеба, сахара, шоколада, фастфуда, жареного, алкоголя и газировок. Скинула несколько десятков килограммов, кожа стала чистой, сахар в норме, желудок не болит. Освоила десятки ПП-рецептов. Здоровье стало лучше, внешность тоже. Но жизнь… Я никуда не хожу с друзьями, потому что во всех кафе и барах вкусности, которые мне нельзя. Не хожу в гости и к себе не приглашаю больше, потому что всё закончится заказом жирной пиццы или роллов. Не хожу на дни рождения, потому что там майонезные салаты, жареные курицы, отбивные, торты и пирожные. Молчу про алкоголь — сладенькое шампанское или вино, прохладное пиво, терпкий ром с колой… Я до сих пор это обожаю, не могу преодолеть себя и молча грызть сельдерей, который принесла с собой, знаю, что если начну есть, то нажрусь, не ограничусь одним бокалом шампанского или одной ложкой салатика, тем более салатиков пять видов. Но даже от одной ложки у меня может ныть желудок с непривычки. И всё закончится в лучшем случае лекарствами и отлёживанием после застолья, а в худшем — вызыванием рвоты и самобичеванием. Если я пью воду с лимоном, ем овощи, то меня кто-то всё равно пытается подкормить, а если с уважением относятся к моей диете, то я чувствую себя ужасно, глядя на то, как все с аппетитом едят. И вот сижу я теперь дома, грызу свои овощи, красивая, стройная, здоровая и со страшной завистью к едокам нормальной вкусной нажористой еды.

Мой отец — дипломат, из-за чего я большую часть своей жизни провела на Ближнем Востоке. Сейчас живу в Москве, но скучаю по привычной еде. Решила однажды приготовить иранские макароны. Спагетти ломают перед варкой, а начинку готовят из фарша с томатной пастой, куркумой, луком. Затем на дно кастрюли картофель, поверх картофеля макароны с фаршем и час готовить. Это увидел мой бывший парень и назвал меня колхозом, который не знает даже про «аль-денте и итальянскую пасту». Выгнала его в тот же день.

Не могу есть то, что готовит моя девушка. Решил готовить сам. Вот только девушка обижается, истерит, что мне не нравится её готовка. Демонстративно не ест мою еду. А я тупо не могу есть еду без специй и приправ! Меня воротит до рвотного рефлекса от запаха курицы, рыбы, мяса. Даже соль не добавляет. Если я готовлю курицу, то я её вымачиваю подольше в йогурте со специями и на гриле. Если девушка готовит курицу, то она прямо варит огромный кусок, о который чуть зуб не сломать.

С тех пор как начала следить за своим питанием, стала очень тщательно выбирать продукты. Обращаю внимание на сроки годности, КБЖУ, на полезные свойства и т. д. И всегда при покупке фруктов обязательно их нюхаю. Ведь их какой только химией не обрабатывают сейчас. Иной раз яблоки в руки не возьмёшь — они скользкие и жирные, воняют бензолом. Обожаю офигевшие лица людей, которые при виде меня тоже начинают подозрительно принюхиваться к фруктам и коситься по сторонам. А мне-то всего лишь надо, чтобы яблоко пахло яблоком, а лимоны — лимонами. Ну не хочется мне гадость есть.

Зависима от качественной, вкусной, дорогой еды. Избирательна настолько, что далеко не в каждом ресторане вкусно. Стейки из прекрасного мяса идеальной прожарки, бульон из петуха выгульного содержания… Я прекрасно готовлю все шедевры дома. Проблема в том, что я живу одна, а дорогие качественные продукты не получается покупать и готовить понемногу. Того же петуха купить можно только целиком. А из заморозки уже потом невкусно. В итоге выкидываю дорогущие вкуснейшие блюда — не съедаю всё :(

Мамина подруга не умела вкусно готовить, но готовить очень любила.И вот однажды собрались моя мама с подругами у нее на кухне, все были голодные после работы, и она предложила отведать суп. Когда все попробовали, одна из подруг сказала, чтобы не обидеть, мол, интересный вкус, каков же рецепт? В общем, вместо бульона у этой дамы была вода, оставшаяся после варки сосисок.

Моя девушка села на диету. Пыталась посадить на диету и меня, но я отстоял своё право на человеческую еду. Правда, она на меня обиделась и заявила, что через пару дней я сдохну от голода и начну вместе с ней жевать зелёные салаты, запивая кефиром. Второй день — снова обида. Из-за того, что я не сдох? Нет, просто я сам приготовил себе ужин, а моя благоверная решила, что это намёк на то, как плохо она готовит. Четыре года вместе, и я впервые в таком замешательстве.

Лет в 12 ездила к тёте на электричке в гости на каникулы, там одна бабушка постоянно ходила с сумкой на колёсиках и кричала: "Пирожки горячие, с картошкой, капустой, пирожки…" Боже, это самые вкусные пирожки с картошкой в моей жизни, я до сих пор помню тонкое мягкое тесто и огромное количество нежного пюре! Румяные, равномерно прожаренные, но не жирные. Они просто таяли во рту! Повзрослела, много раз пыталась повторить эти пирожки — и тесто долго не месила, и делала его жидковатым, чтобы получились такими же нежными, и начинки накладывала много — всё равно получались не такими, как у той бабушки. Мечтаю снова их попробовать!

Я обожаю хлеб. Любой и в любом виде. Как увижу — ем. Вышла замуж, перестала покупать его домой, мужу на хлеб начхать. Два года живём так. Но стоит мне пойти в гости и увидеть ЕГО — я срываюсь. Я ем не кусочками, а батонами, килограммами. Без всего. Только хлеб. Чистая зависимость. Надоели эти срывы. Муж не понимает, почему я всё время отказываюсь ехать в гости к его родителям, к своим езжу редко — они в другой стране. У подруг хлеб спрятан. Здравствуйте, мне 25 лет, и я хлебоголик.

Раньше была очень привередлива в еде, была вегетарианкой, почти не ела сахара, жирного, макароны и картошка — вообще смертный грех. А потом поехала учиться за границу с минимумом денег, которых потом не осталось. Есть хотелось так, что хлеб, который там стоит почти два евро, казался самой вкусной едой. Однажды заметила, что соседи по комнате выбросили недопитую бутылку молока, пошла выбрасывать мусор и прямо в лифте молоко и выпила. Зато теперь ем вообще всё.

Живу одна, но когда мне хочется чего-то вкусного, мне не сложно заморочиться. Могу и хлеб домашний испечь, а к нему приготовить паштет из печени, налепить целый противень пирожков с разными начинками, приготовить салат, лазанью, пасту с морепродуктами, пиццу, запечь гуся с яблоками, сварить крем-суп. Я постоянно ищу новые рецепты в интернете, особенно люблю находить и пробовать новые десерты: чем сложнее, тем лучше. Мой любимый трёхслойный десерт-желе у меня в холодильнике всегда. Но как-то начала жить с парнем, и у меня пропала всякая охота готовить что-то сложнее картошки с запечённой курицей. Даже если до этого всю неделю думала, как на выходных побалую любимого ресторанным меню из нескольких блюд, в выходные я даже яичницу на завтрак через силу готовила. С парнем рассталась по другой причине, снова стала жить одна. И — пожалуйста — опять у меня проснулось гастрономическое вдохновение! Когда рассказала об этом маме, она сказала, что, возможно, просто человек был не мой, ведь родных и близких друзей я люблю приглашать в гости и угощать всякими изысками.

Муж питается, как подросток, у которого завелись деньги. При нормальном нашем доходе большая его часть конвертируется в быструю еду. Обычная мужнина практика — накупить колбас, сыров, соусов и десертов на стоимость полноценного недельного питания и за выходные всё это съесть в одного "под чай". На работе ежедневно по две шавухи максимальной комплектации вместо обеда в столовой. Нормально ест, только если загнать за стол и дать тарелку. Ппц, столько денег в унитаз, зато вкусно человеку, ага.

У меня аллергия на говядину. Мне очень повезло, что мясо это дорогое и у нас в доме встречалось только в виде котлет и супа. Ну и я годам к 12 срастила своим подростковым мозгом, что все мои сыпи, отеки и прыщи появляются аккуратно сразу наутро после котлет на ужин, а окончательно проходят только, когда заканчивается мясной суп и начинается куриный. Благо внешность в этом возрасте мне была очень важна, и от котлет с супами я наотрез отказалась. Про то, что это может быть опасно для жизни, я не думала совсем. Мои родители не поверили в аллергию на котлеты и тем более на суп, считали это подростковой придурью. Если что, они в принципе в аллергию на мясо не верят. Недавно мама рассказала мне историю о том, что в детстве у меня чуть ли не с полугода постоянно была жуткая аллергия, причину найти так и не смогли, а с возрастом она сама прошла. И да, примерно с полугода меня начали кормить детским питанием с говядиной. Я просто чудом выжила в этой семье.

Живу в США. С качеством еды тут не очень: качественные продукты стоят очень дорого. Да и очень скучаю по русской кухне и здоровой пище. Пошла в русский магазинчик, купила себе пшеничной каши и сварила кастрюльку. Выглядело это варево… ну, по меньшей мере, отвратительно. Думаю, ладно, попробую. Кастрюлю в одну харю навернула! Да я вкуснее еды за последние 4 года вообще не пробовала! За манкой пойду, вспомню детство хоть)

Сидим как-то вечером на кухне, я книгу читаю, чай пью, муж ужинает. И обращаю внимание на него, замираю. Вижу, как он берёт кусок хлеба, смачно намазывая его майонезом, засовывает в майонез огурец солёный, закусывает это дело ещё и шпротой. В рот дальше погружается вилка с котлетой, рисом. Другой ложкой он зачерпывает кукурузу из банки, прикусывает крабовую палочку. Следом залетает в рот конфета, заливается кофе с молоком. Вдогонку зашлифовал это дело мороженкой. Я сижу в шоке. Мы редко ужинаем вместе, просто потому что часто работаем и задерживаюсь то я, то он. Спрашиваю, нормально ли ему будет потом, после такого смачного коктейля? Тот отвечает, что обычный его ужин, ничего такого. А я-то думаю — что он на живот жалуется: несварение, газообразование, диарея… Что он всё по врачам-то бегает да жалуется, как же тяжело жить без нормальных походов в туалет. Уговорила его сесть на диету. Ну точнее, даже не на диету, а настроить культуру питания, блин, не жрать всё подряд, сметая всё с полок холодильника, а сбалансированно питаться сочетаемыми продуктами, чтобы в животе не было конфликтов. Полгода его уговаривала. Наконец уговорила — уже пару месяцев ходит радостный, что ничего не болит и ничего не тревожит. "Наверное, это потому, что я перестал газировку пить". Да-да, именно от этого. А на днях свекровь пришла в гости, сидит на кухне — вяленые инжиры ест, мороженым закусывает, всё вприкуску с бутербродом из рыбки с огурцом, да кофе с молоком… Мне тут всё стало сразу ясно.

Я обожаю жрать. Это смысл моей жизни. Я ем каждую минуту своей жизни. Когда я сплю, чмокаю, потому что мне снится еда. Когда купаюсь и вода попадает мне в рот, я чмокаю, пытаясь её жевать. Когда сижу на парах, я выхожу и иду покупать себе еду. Когда в туалете — я ем печенье. Я думаю о еде каждую секунду своей жизни! Но я пока не такая толстая. Понимаю, что если я буду хавать так, как я хаваю, то меня разнесёт. И мир пополнится ещё одной супержирной, неудовлетворённой, злой, в общем, ужасной во всех отношениях женщиной.

В студенчестве снимали квартиру втроём. Денег постоянно не хватало, поэтому некоторые продукты покупали общие и скидывались поровну. В какой-то момент начали пропадать сосиски. Все друг на друга косились, но напрямую никто не обвинял. Через пару месяцев один сосед съехал. Когда собирал вещи, признался: "Это я жрал. Денег не было вообще, не наедался". Мы тогда поржали и забыли. Прошло лет десять, недавно встретились. Этот сосед сейчас хорошо зарабатывает. Сидим в кафе, и вдруг он достаёт 5 тысяч, говорит: "Я посчитал с процентами". Сосиски он, конечно, переоценил, деньги мы не стали брать)

Сын-подросток мужа всё время съедает мою еду (диетическую, но вкусную). Ничего не оставляет. Под ноль ест порции младших детей. Вот надо утром быстро собраться, а заранее приготовленного завтрака уже нет, и времени готовить тоже нет. Хотя "общей" еды всегда много. Когда заказываем с мужем продукты, всегда спрашиваем, что купить, может, что-то приготовить вкусненькое. Но сын отказывается. Думаю, раз так, буду покупать всего побольше. И всем вкусного хватит. Ничего подобного! Купила, например, каждому ребёнку по мороженому, всего три штуки. Вероломно съел все три! В ночи! Оставил только фантики в морозилке, которые и обнаружили младшие дети. И так всё время. Разговоры помогают на пару дней. Прятать еду — это дно. Хотя младшие дети пытались прятать свою порцию печенья, но ничего не вышло. Увеличение порций не работает. Сильно ругаться не хочется, так-то в семье тёплая, весёлая атмосфера. Муж уже разводит руками, извиняется. Иногда до слёз обидно.

Ребята с работы позвали скромно отметить новоселье, они приезжие, друзей на новом месте пока нет, а мы с мужем неплохо с ними общаемся. Заказывать еду в ресторане они не захотели, девушка сказала, что приготовит лучше любой доставки. Я предложила свою помощь (приехать раньше и вместе стол накрыть) — тоже мило отказались. Сошлись на том, что они сами всё купят и приготовят, а мы потом вернём половину потраченной на торжество суммы. Ну ок. Примерно договорились о блюдах: пара лёгких салатов, закуски с морепродуктами, сырная и мясная нарезки, алкоголь. Девушка предложила приготовить ещё и картошку, чтобы было "основное блюдо". Я не против. Приезжаем к ним в назначенный день... Я не ЗОЖ, не сижу на ПП, очень даже не против вкусной и вредной еды, но то, что они приготовили — хрючево! Каждое блюдо было не просто заправлено майонезом, а залито им! Ингредиенты буквально плавали в жиже! А других соусов хозяйка, видимо, вообще не знает. Ещё и чипсы туда натыкали. "Это я в интернете такую фишку увидела, решила сюрприз сделать, классно же, да?" Вышло прям как в видео "Ожидание/реальность". Хотя мы оговаривали рецепты! Бутерброды с лососем/креветками "окунули" в подсолнечное масло, я так и не поняла, это специально было сделано или случайно? Выглядело, будто в тарелку слили масло, а потом случайно туда выложили бутерброды. Во всяком случае, на стол подали так. На тарталетки/багеты хозяйка решила не тратиться и сделала сухари в микроволновке, намазала их маслом и сверху положила шпроты, консервированные в масле — это закуски. Нарезка: огрооомный кусок сала, колбаса, дешёвый сыр. Алкоголь тоже отстойный. Сначала я тихо офигевала, потом с улыбкой переглянулись с мужем, решили не портить вечер. Поели жареной картошки (единственное, что было вкусным), немного жёсткого мяса; фруктовой нарезке была рада, как никогда. Сладкий стол — пирожные, которые мы и принесли. Погуляли, попрощались и потом нам выставили счёт — 5 тысяч рублей. За что?! Мы почти ничего не съели, еда вся осталась у них (приготовлено в таком количестве, что есть ещё несколько дней будут). Для нас эти деньги не последние, но ситуация очень злит. Отдали. Всё-таки договаривались и конфликтовать не хотелось, чтобы не раздражали на работе. Но общаться с ними желание пропало. А ребята искренне удивляются, почему.

Фиг где найдёшь, блин, горячий хлеб! 90% — он весь привозной из других городов. В маленьких пекарнях я или по времени не успеваю горячий ухватить, или он отстой на вкус. А так хочется горячего хлебушка, хрустящую корочку, сверху кетчуп и жареный кругляш варёной колбасы… вкуснотища! И варёную колбасу с кусочками перца (пикантную) не во всех регионах ещё найти. Просто вроде желание, а фиг осуществишь.

Кто-то любит трюфели или сыр с плесенью, а я люблю дрожжи (для пирогов). Покупаю иногда пару пачек в супермаркете и бегу с ними домой. Пока они ещё холодненькие, открываю и начинаю есть, отламываю по маленьким кусочкам, стараюсь растянуть удовольствие. А они так приятно прилипают к зубам и вкус божественный, когда смакуешь на языке.

Недавно поругались с мужем. Ему не нравилось, что я готовлю однообразно: картошка, котлеты, крупы, мясо в разных вариантах, супы, борщи, макароны, блинчики. Всегда есть салаты или овощные закуски. Цитирую: "Могла бы что-то вкусненькое иногда готовить, например, пельмени. Вкусно и сытно. Или вареники, или чебуреки. Мне бабушка в селе всегда готовила". И так мне обидно стало. Мне надоело выискивать рецепты, что такого необычного приготовить, учитывая, что у нас нет ни духовки, ни мультиварки. Дорогих ингредиентов стараемся избегать, так как в деньгах мы ограничены. Каждый раз, когда спрашиваю мужа, что приготовить, он отвечает: "Не знаю", "Что-нибудь" и "Мне всё равно". Выдумал, блин, разнообразие! Чебуреки и пельмени! Знает же, что тесто я ни есть, ни готовить не люблю. Вспылила, сказала, чтобы возвращался в своё село, где ни работы, ни денег, ни магазинов. Чтобы что-то пожрать, нужно пахать на огороде. Твоя бабушка в те времена с 4 утра готовкой была занята, потому что пыталась прокормить всю семью дёшево и сытно, вот и готовили там всё с тестом! Езжай, и будут тебе на завтрак вареники, на обед пельмени, на ужин чебуреки! Забила и перестала готовить вообще. Получила зарплату, несколько дней подряд заказывала себе доставку. Через три дня муж сам приготовил суп с фрикадельками на обед, пюре и мясо на ужин. Сам навёл порядок на кухне, поставил чай. Говорю: "А как же разнообразие? Картошка с водой, картошка без воды, вода без картошки? Ты же разнообразие хотел?!" Извинился и больше не придирается. Если хочет чего-то нового — сам предлагает нормальные варианты или даже сам готовит. Тупых претензий "А вот моя бабушка…" больше не было. Помирились.