ГОЛУБИ ФАРШИРОВАННЫЕ. 3 голубя, 60г масла; соль. Фарш: 50г масла, 2 желтка, соль, немного молотого мускатного цвета, рубленая зелень петрушки, 80г молотых сухарей, 3 ст. ложки молока, 3 взбитых белка. Голубей очистить и оттянуть кожу на зобе и грудке, чтобы расширить пространство, наполняемое фаршем. Наполненных фаршем голубей перевязать ниткой и жарить на масле, примерно, 30 минут. Если фарша кладут мало, то голубей при жарении переворачивают и обжаривают с обеих сторон. Если фарша много, голубей кладут в сотейник спинкой вниз, чтобы кожа не лопнула и фарш не вытек. Готовых голубей очищают от ниток, разрезают на две части и поливают выделившимся соком. Приготовление фарша: масло растереть с желтками и солью, добавить мелко нарубленную печенку голубей, намоченные в молоке молотые сухари, щепотку мускатного цвета и рубленую зелень петрушки. Вместе с сухарями замешать в массу взбитые белки. Если масса получилась слишком жидкая, можно добавить еще немного молотых сухарей. Гарнир: молодой картофель или картофельное пюре.

Простите за оффтоп... Сегодня не стало моего кота... Ему было 16 лет...

Опасно, голуби - те же крысы, только с крыльями, разносят множество опасных болезней.

Я одно время умилился прилетевшей на подоконник голубке. Прикормил раз-другой, повесил кормушку. Потом эти летучие пидоры устроили у меня на окне сначала анархию и охлократию, потом тоталитаризм, обосрали весь подоконник и расхуячили кормушку. Всё как у людей. Еле отвадил тварей, еле отчистил подоконник.