Это называется выгонка. Есть холодный и тёплый способ выгонки, чтобы заставить ветки цвести в январе-марте, а не просто листочки дать. Да, это красиво в вазе, но надо заморочиться и новичкам почитать. Подойдёт: вишня, сирень, боярышник, яблоня, черёмуха и подобное

Пришла весна Запели птички Набухли почки и яички

На деревьях набухают Почки мне менты отбили Из-за порчи насаждений

Нас в младших классах учителка прям заставляла... Потом 1мая мы на парад несли эти веточки -бумажными цветочками разряженные. А в 5 классе на уроке ботаники ставили ветку в воду с чернилами и наблюдали как на срезе были красивые чернильные кольца.