Кухня

Пару лет назад зимой не могли добраться домой в Москву из-за глухих заторов от снежного бурана на трассе М4. В машине были мы с мужем и его бизнес-партнёр — живущий в Германии этнический итальянец. Я предложила не мёрзнуть на трассе, а вернуться немного назад и заехать в посёлок к моей маме, переночевать и вообще переждать всю ситуацию. Так и сделали, даже пять километров просёлка удачно преодолели на нашей пузотёрке. Мама неожиданным гостям оказалась, естественно, рада. Посетовала лишь, что хоть немного заранее не предупредили. Сельские магазинчики уже закрылись, а такому количеству гостей есть особо нечего — сама-то питается скромно. Да ещё и газ в баллоне у неё кончился, плита не работает. Я её успокаивала, мол, мы не столоваться заехали, а лишь переночевать в тепле (не подумайте, с мамой я вижусь достаточно часто). Но мама, как истинно русская хозяйка, просто предоставить ночлег не умела, а, затопив печь, стала метать на стол всё то «ничего», что в доме имелось. Стол начал ломиться от домашней консервации — овощных солений да закусок. Нашлось место и пузырьку водки, хотя муж мой её совсем не пьёт. А во главе стола горячее, наскоро приготовленное в чугунке(!), и, по меркам мамы, очень скромное блюдо — простецкие макароны по-флотски. То бишь перемешанные с тушёнкой. Но для разнообразия мама впервые для себя добавила туда ещё и томатной пасты. О нашем третьем госте она знала лишь то, что он иностранец, не имея понятия о его итальянских корнях. А тот этой импровизированной маминой «пастой ди болоньезе» после распитой на пару со мною рюмочки беленькой весьма увлёкся. Мужу и мне на смеси английского и немецкого (итальянского мы не знаем) втолковывал, что это совершенно неправильная паста, точнее, её мясной соус. Что не хватает и того, и другого, что форма макарон не та, однако… За разговорами и жестикуляцией навернул три тарелки «неправильных» макарон за милую душу. Естественно, его никто этим не попрекнул. А маме ничего переводить не стали, она и так видела, что её скорый ужин удался. Переночевали хорошо, душевно. Утром заметила, как наш итальянский немец украдкой сфоткал на свой телефон и чугунок, и печку. Пересчитал ряды кирпичей и даже промерил большим и указательным пальцами её основные габариты. Не иначе, у себя собрался строить русскую печку. Более того, пытался у мамы, как всегда рано поднявшейся и хлопотавшей на кухне, вызнать ингредиенты, пропорции и время приготовления её вчерашних макарон, но та его, конечно же, не поняла. Вот тебе и неправильная паста!

Мой муж повёрнут на еде. Он ест, ест, ест. Готовит и ест! Готовит отлично, ёлки-палки, но как можно есть столько раз в день и в таких количествах? На это тратится столько времени, я уже не говорю про силы и деньги. Говорит, что ничего не заедает, просто еда для него как вид искусства, как приятное занятие, как хобби. Ему жаль, что я могу только дегустировать, но не лопать вместе с ним постоянно. У нашего старшего сына лишний вес, он тоже растёт обжорой. Младшая любит поесть папину кухню, но без фанатизма. Муж добрый, чудесный, но я всерьёз переживаю за его здоровье! Сейчас он молодой, но со временем привычка переедать добром не кончится, желудок растянут. Когда мы едем отдыхать, мы берём с собой тонну продуктов. И это всё готовится и съедается. Гости толпами у нас, говорят, как с мужем повезло. На еду тратим примерно 200 тысяч в месяц. Только на еду — причём ничего фантастического, живём в Саратове. Хорошее мясо, рыба, овощи, соусы и т. д. Мне грустно до слёз спускать столько денег в унитаз. Алкоголь не пьём и не курим. А лучше б пили. Может, меньше бы на еду уходило. Никогда не пойму, что за самоцель такая. Без еды даже на пляж летом не выйти. Мы держим конюшню с конной школой при ней, пытаюсь приобщать мужа к верховой езде, но все посетители школы умоляют открыть при ней кафешку с домашней кухней, потому что готовит муж великолепно абсолютно всё! Шашлык, плов, супы, выпечку, морепродукты, рыбу. От слова ЕДА и её производных меня уже тошнит. Человек он умный, начитанный, развитый. Я люблю его даже толстенького. Но двоякие какие-то чувства одолевают. Не может быть обжорство признаком большого ума… Или может? Как помочь нам всем? Люди скажут — нашла проблему, с жиру бесится. Да, такой каламбур. Именно с жиру. Висцеральному жиру его внутренних органов. Не хочу быть вдовой, люблю мужа. Грустно.

У моих сыновей есть по компьютеру, но чаще младший любит смотреть, во что играет старший. Однажды младший пристал ко мне, чтобы я суп со шкварками приготовила, в какой-то игре у брата увидел. Я спросила старшего, что это такое, тот ответил, что в игре суп упоминал бедняк, соответственно, это, скорее всего, просто варёные овощи со шкварками. И тут я поняла, что знаю похожий рецепт, только у нас он назывался суп с клёцками. В 90-е, когда родителям месяцами не платили зарплату, нас спасал только огород и бабушкина пенсия, и мама варила такой суп. Отдельно варились картофель и капуста, потом туда добавлялись обжаренные на свином сале лук с морковкой и под самый конец — подкрашенные томатной пастой клёцки, чтобы было что-то похожее на мясо. Приготовила, рассказала сыновьям, почему приходилось есть такое, но им понравилось, теперь часто просят. А ведь и я в детстве считала этот суп самым вкусным.

Захожу сейчас на кухню и думаю: хочется булочки (она свежая-свежая). А мой внутренний голос так дерзко: "А худых ляшек тебе не хочется?!" Я так смущённо: "Хочется". Он ещё грознее: "А в платье влезть тебе не хочется?!" "Хочется", — отвечаю, как будто маленького ребёнка уличили в чём-то, а он оправдывается... "Тогда быстро ушла с кухни! Быстро!" — и я ушла. Кажется, проснулась моя сила воли.

Нравится покупать всякие нарезки колбасных изделий в вакуумных упаковках. Напокупаю разных видов колбас, наделаю мегабутербродов из разных колбас + сыр + овощи + всё, что найду, в рот влезают с трудом, и ем. Всегда удивлялся, почему кроме меня никто не ест бекон: всю колбасу съедят, а бекон не трогают. Сегодня жена увидела мой огромный бутерброд и такая: "Ты что, больной? Бекон надо жарить перед тем, как есть!" Блин, я уже пару лет ем сырой бекон, только сегодня узнал, что он сырой 😁

Меня убивает моя тяга к сладостям. Я понимаю, как это вредно, понимаю, что у меня гастрит, знаю, что от некоторых видов сладостей или их "передоза" может быть аллергия, но всё равно, если в доме нет ничего сладкого, у меня аж руки трясутся, не могу пить просто чай (всегда без сахара), надо хоть печеньку маслом намазать… Я уже как наркоман, чувствую себя хорошо только тогда, когда знаю, что на кухне полно разных сладостей и я могу в любую минуту хоть всё сожрать. Я даже в церковь ходила, батюшка сказал, что это относится к чревоугодию, а я верующая, пыталась в пост не есть сладкое… НЕ МОГУ!!! Без сладкого становлюсь злая, раздражительная, депрессивная, агрессивная! Просто мегера!!! И в пост могу мясо не есть, а без сладкого просто умираю!!! Я животное… Когда задумываюсь об этом, всегда говорю себе, что буду гореть в аду только за это. Мне 27 лет, у меня муж и дети, и да — ускоренный обмен веществ. Я не толстею и поэтому ЖРУ сладости!